离你最近的“国宴”大师菜，尽在「乐享锦江」

说起中华文化很难不提及饮食文化

都说中国有八大菜系——

川、鲁、粤、苏、闽、浙、湘、徽

每个菜系的形成，都与当地独特的

饮食习惯和烹饪特色息息相关

八大菜系之外

也形成了其他大大小小的菜系

像京菜、豫菜、本帮菜等

最近，“堂菜”的说法也渐渐走红

成为独立于八大菜系之外

又博采于八家之长的全新菜系

所谓“堂菜”，其实就是国宴

“堂”字就取自于“人民大会堂”

国宴作为顶级盛宴

吃的是一种文化，更体现一国气韵

国宴大师们上采宫廷珍馐

下采民间风味，外及各国元首的喜好和习俗

中西合璧，寻味全球

烹饪出一道道人间绝味

五五购物节「乐享锦江」邀请了6位国宴大师

限量50套

8折抄底价一次享用6道国宴大师菜

川香牛三宝

新锦江大酒店的招牌

精选牛肉、牛肚、牛筋

配以一锅大师私房配方的秘制卤汤

“牛三宝”鲜香回味

感受星级酒店的专属美味

寿晓峰

中国烹饪大师、新锦江大酒店行政总厨

鲍汁烩海珍

精选高品质花胶筒、海参、花菇等食材

配以高汤相互融合

色泽金黄诱人，口感浓香软糯

回味无穷

黄国平

中国注册烹饪大师、锦江饭店行政总厨

香酥鸭腿

选用崇明优质肉鸭

鸭腿肥瘦相间

辅以精心烘烤的花椒和盐揉捏入味

腌制一晚后蒸酥，再经油炸

口感皮脆肉酥

加上包饼，配以黄瓜、胡萝卜、生菜佐食

别有一番风味

翁建和

锦江汤臣洲际大酒店中餐营运总监

泰式咖喱鸡

品质鸡上腿肉在盐、蛋清和咖喱粉的“辅佐”下

腌制8小时入味

再裹上面粉，捏成球型，炸至金黄色

搭配泰式咖喱皇

味道咸鲜回甜，辣度适中

配一碗白米饭更能展现咖喱的浓郁

汪捷

中国注册烹饪大师、和平饭店中餐行政副总厨

鲍汁花菇鸭掌

肥美的鸭掌选自崇明

辅以鲍汁和花菇焖烧

浓香酥软、汤汁浓郁

原汁原味、口感酥软

陈刚

中国注册烹饪大师、虹桥郁锦香宾馆行政总厨

蒜蓉榨菜蒸猪颈肉

猪颈肉有“黄金六两”之称

肉质鲜嫩、肥瘦适中

脂肪如雪花般均匀分布

选用嫩榨菜芯加上炸蒜进行调味

充分保留猪颈肉的鲜嫩爽口的同时

又激发了榨菜的鲜甜和蒜蓉的辛香

是一道风味独特的佳肴

马浩成

中国注册烹饪大师、和平饭店中餐行政总厨